Food and Beverage Consulting (F&B Consulting)

1. Συμβουλευτική Επισιτιστικών Επιχειρήσεων

Αφορά στις εσωτερικές λειτουργίες που σας βοηθούν να οργανώσετε την επιχείρησή σας. Πιο συγκεκριμένα αναλαμβάνουμε και υλοποιούμε τα ακόλουθα: Σχεδιασμός του concept της επιχείρησης με στόχο να συνδυάζονται όλα τα στοιχεία αρμονικά (διακόσμηση, προσφερόμενα προϊόντα και υπηρεσίες, σκεύη, εξοπλισμός), Προσδιορισμός αναγκών επιχείρησης με βάση την διαρρύθμιση του χώρου: Aριθμός τραπεζοκαθισμάτων, ράμπες, μπάρες, Ανεύρεση προμηθευτών εξοπλισμού (κουζίνα-μπάρα), Δημιουργία καταλόγου: καθορισμός προτεινόμενων προϊόντων, κατάρτιση στρατηγικού σχεδιασμού (αριθμός πιάτων, ροφημάτων, ώρες σερβιρίσματος, εναλλαγές πιάτων, αξιοποίηση πρώτων υλών), κοστολόγηση πιάτων και εκτίμηση κερδών, Προσδιορισμός αναγκών σε προσωπικό (βάρδιες, αριθμός ανά θέση, οργανόγραμμα κλπ)

2. Μάρκετινγκ Καταστημάτων Εστίασης

Πρόταση συγκεκριµένων ενεργειών για την επίτευξη στόχων ανάπτυξης, µέσα από ένα ετήσιο πλάνο µάρκετινγκ. Το πλάνο µάρκετινγκ στοχεύει στη διεύρυνση του πελατολογίου και στη διατήρηση/αύξηση του τζίρου σας µέσα από µια στρατηγική µε συγκεκριµένο προϋπολογισµό στο πλαίσιο των δυνατοτήτων της επιχείρησης σας.

3. Εκπαίδευση & Ανεύρεση προσωπικού

Μέσα από το δίκτυο μας στον κλάδο, και όχι μόνο, βρίσκουμε και εκπαιδεύουμε τους καλύτερους επαγγελματίες για εσας με στόχο την καλύτερη εξυπηρέτηση και ικανοποιήση του τελικού σας πελάτη. Πιο συγκεκριμένα: Ανεύρεση προσωπικού (chef, σερβιτόροι, λάντζα κ.α.), Εκπαίδευση αυτών με στόχο την προτυποποίηση των διαδικασιών και βάσει των κανονισμών του ΕΦΕΤ. Ακόμα διοργανώνουμε, μέσω εξειδικεύμενων συνεργατών, σεμινάρια μαγειρικής σε επαγγελματίες (π.χ. τεχνικές μαγειρικής, εθνικές κουζίνες, ειδικές κουζίνες).