Fare il ristoratore non è un lavoro facile. Il ritmo frenetico e la pressione incessante sono grandi sfide per alcuni. Per essere un manager di successo del ristorante è necessario bilanciare efficacemente le esigenze del personale, dei clienti e dell’azienda e allo stesso tempo risolvere problemi imprevisti e gestire i fattori di squilibrio, su base...Continue reading
Scrive Panos Tsagarakis Puoi essere un grande chef, ma essere proprietario di un ristorante non significa necessariamente che sei un buon manager. Poiché è normale che i clienti, anche i migliori ristoranti, siano insoddisfatti di qualcosa, qualunque essa sia, il modo in cui la gestisci determinerà se escono soddisfatti o piuttosto arrabbiati. Il che, ovviamente,...Continue reading
